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トップ レシピ集 春色ロールケーキ

春色ロールケーキ

材料

  • * 28cm×28cm1台分 *
  • <柄用生地>
  • 薄力粉・・・10g
  • 粉砂糖・・・10g
  • 卵白・・・10g
  • 無塩バター・・・10g
  • 食用色素 赤・・・適量
  • 食用色素 緑・・・適量
  • <スポンジ生地>
  • 薄力粉・・・50g
  • グラニュー糖・・・60g
  • 卵・・・3個
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 牛乳・・・大さじ1
  • <クリーム>
  • 生クリーム・・・200cc
  • グラニュー糖・・・20g
  • 食用色素 ピンク・・・適量

春色ロールケーキ

作り方

■ 下準備
1.天板にオーブンペーパーを敷いておきます。
2.オーブンを180℃に温めておきます。
3.無塩バターを室温に戻しやわらかくしておきます。
 
■作り方
1.柄用生地をつくります。
(1)小さめのボウルに無塩バターを入れて、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、さらに粉砂糖・卵白・薄力粉を加えてなめらかになるまでよく混ぜます。
(2)(1)の生地の1/3に食用色素緑を、2/3に食用色素赤を加えてよく混ぜます。
(3)(2)の緑、赤の生地をそれぞれ絞り袋に入れて、オーブンペーパーを敷いた天板に絞り出して花柄や水玉をつくります。(写真A)
作り方1
写真A
2.スポンジ生地を作ります。
(1)ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、サラダ油・牛乳・薄力粉の順で加えなめらかになるまでよく混ぜます。
(2)別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを作ります。
(3)(1)の生地に(2)のメレンゲの1/3を加えてよく混ぜてから、残りのメレンゲを加えてゴムベラでしっかりと混ぜます。(写真B)
作り方2
写真B
3.1で作った天板(柄用生地をしぼった)に2で作った生地を流しいれ、180℃のオーブンで約15分焼きます。(写真C)
(焼き時間はオーブンの機種によって多少異なります)
焼きあがったらオーブンペーパーごとよく冷ましておきます。
作り方3
写真C
4.クリームを作ります。
生クリームにグラニュー糖・食用色素ピンクを加えて、泡立て器で9分立てに泡立てます。
 
5.ケーキを巻きます。
スポンジ生地が冷めてから、オーブンペーパーをはがして柄がないほうを上にして置きます。
4のクリームを均一に塗り、手前からくるくると巻いていきます。(写真D)
作り方5
写真D
6.冷蔵庫で約1時間冷やしてから、お好みの大きさにカットします。
 
 
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